Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Rational iCombi Classic 20-1/1 GN

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy do restauracji, hoteli i cateringu

Rational iCombi Classic 20-1/1 GN to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy przeznaczony do intensywnej pracy w gastronomii. Łączy funkcje gotowania na parze, pieczenia gorącym powietrzem oraz połączenia – para + gorące powietrze, zapewniając szerokie możliwości przygotowywania różnorodnych potraw.

Model iCombi Classic został stworzony z myślą o użytkownikach, którzy cenią prostą, intuicyjną obsługę, precyzyjną kontrolę procesu gotowania oraz solidną konstrukcję. Dzięki pojemności 20 × 1/1 GN oferuje dużą wydajność i sprawdzi się w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, kuchniach zbiorowego żywienia oraz innych profesjonalnych zakładach gastronomicznych.

Prosta i precyzyjna obsługa

iCombi Classic został zaprojektowany z myślą o użytkownikach, którzy chcą mieć pełną kontrolę nad procesem przygotowywania potraw. Intuicyjny, ikonowy interfejs oraz kolorowy wyświetlacz 4,3" umożliwiają szybkie ustawienie parametrów pracy.

Urządzenie pozwala na precyzyjne określenie temperatury, czasu oraz pozostałych parametrów procesu. Dzięki temu operator może łatwo dostosować sposób przygotowania potrawy do własnych potrzeb.

Możliwe jest również zapisanie do 100 programów gotowania, z maksymalnie 12 etapami w każdym programie. Nazwy programów mogą być wyświetlane w wielu językach, również z wykorzystaniem alfabetów innych niż łaciński.

Wszechstronne tryby pracy

Rational iCombi Classic oferuje szeroki zakres zastosowań, pozwalając zastąpić kilka różnych urządzeń jednym profesjonalnym piecem.

Gotowanie na parze

Delikatne przygotowywanie warzyw, ryb, mięsa czy innych produktów przy wykorzystaniu pary. Tryb pozwala zachować naturalny smak, strukturę oraz wartości odżywcze produktów.

Gorące powietrze

Idealne rozwiązanie do pieczenia, smażenia i zapiekania. Zakres temperatur 30–300°C pozwala przygotowywać zarówno delikatne wypieki, jak i potrawy wymagające wysokiej temperatury.

Połączenie – para + gorące powietrze

Połączenie działania pary i gorącego powietrza umożliwia przygotowywanie potraw, które wymagają jednocześnie odpowiedniej wilgotności i wysokiej temperatury. Pozwala ograniczyć wysuszanie produktów oraz uzyskać powtarzalne rezultaty.

Regeneracja

Funkcja regeneracji umożliwia sprawne odgrzewanie wcześniej przygotowanych potraw przy zachowaniu ich odpowiedniej jakości.

Gotowanie niskotemperaturowe i Delta-T

Tryby przeznaczone do precyzyjnego przygotowywania produktów wymagających delikatnej obróbki cieplnej, w szczególności mięsa.

Termometr rdzeniowy

Kontrola temperatury wewnątrz produktu pozwala dokładnie określić moment zakończenia procesu gotowania.

Idealne rezultaty przygotowywania potraw

Za równomierne rezultaty odpowiada wydajny, dwukierunkowy wentylator z możliwością regulacji prędkości. Przepływ powietrza jest automatycznie dostosowywany do warunków panujących w komorze, co pozwala uzyskać równomierne efekty na wszystkich poziomach.

Precyzyjna kontrola temperatury oraz wilgotności dodatkowo ułatwia zachowanie powtarzalności przygotowywanych potraw.

Komora gotowania została zaprojektowana z zaokrąglonymi narożnikami, co poprawia przepływ powietrza i ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości.

Solidna i trwała konstrukcja

Rational iCombi Classic został wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej DIN 1.4301, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz urządzenia.

Konstrukcja została przystosowana do wymagających warunków profesjonalnej kuchni. Odpowiednia izolacja termiczna ogranicza straty ciepła, a wentylowane podwójne przeszklenie drzwi pomaga ograniczyć nagrzewanie zewnętrznej powierzchni.

Drzwi wyposażono w zdejmowaną uszczelkę oraz uchylne wewnętrzne przeszklenie, co ułatwia czyszczenie i konserwację.

Automatyczne czyszczenie i pielęgnacja

iCombi Classic został wyposażony w system automatycznego czyszczenia i pielęgnacji urządzenia.

System umożliwia automatyczne przeprowadzanie procesów czyszczenia, odkamieniania i pielęgnacji, dzięki czemu utrzymanie komory w odpowiednim stanie jest znacznie prostsze.

Dostępne są różne programy czyszczenia, w tym programy przeznaczone do czyszczenia urządzenia bez nadzoru, np. w godzinach nocnych.

Zintegrowany system odprowadzania tłuszczu pozwala ograniczyć konieczność stosowania dodatkowego filtra tłuszczowego.

Wydajny generator świeżej pary

Urządzenie wykorzystuje generator świeżej pary, który zapewnia odpowiednią ilość pary podczas przygotowywania potraw.

Automatyczne funkcje kontroli oraz możliwość regulacji wilgotności pozwalają dopasować warunki panujące w komorze do rodzaju przygotowywanej żywności.

Ergonomiczna konstrukcja

Komora została przystosowana do pracy z pojemnikami GN 1/1. System zawieszanych prowadnic umożliwia wygodne rozmieszczenie naczyń i optymalne wykorzystanie przestrzeni.

Dzięki 20 poziomom GN 1/1 urządzenie pozwala przygotować dużą ilość produktów w jednym cyklu, co zwiększa wydajność pracy profesjonalnej kuchni.

Drzwi wyposażono w ergonomiczny uchwyt umożliwiający wygodne otwieranie i zamykanie urządzenia. Zintegrowany prysznic ręczny posiada automatyczny mechanizm powrotu oraz możliwość przełączania pomiędzy strumieniem prysznicowym a punktowym.

Łączność i zarządzanie

W zależności od konfiguracji iCombi Classic może zostać wyposażony w WLAN lub Ethernet, umożliwiając połączenie urządzenia z siecią.

Dane dotyczące procesów gotowania oraz informacje serwisowe mogą być przesyłane za pośrednictwem USB lub połączenia z chmurą.

Bezpieczeństwo i niezawodność

iCombi Classic wyposażono w szereg rozwiązań zwiększających bezpieczeństwo oraz niezawodność codziennej pracy.

Urządzenie posiada m.in. elektroniczne ograniczniki temperatury dla ogrzewania powietrza i generatora pary, automatyczną diagnostykę serwisową oraz system komunikatów informujących o konieczności wykonania określonych czynności.

Konstrukcja urządzenia spełnia wymagania licznych norm i certyfikatów dotyczących bezpieczeństwa, higieny oraz kompatybilności elektromagnetycznej.

Oszczędność energii i wody

Konstrukcja iCombi Classic została opracowana z myślą o efektywnej pracy w profesjonalnej kuchni. Odpowiednia izolacja termiczna, inteligentne sterowanie procesem oraz efektywne wykorzystanie energii i wody pomagają ograniczyć koszty eksploatacji urządzenia.

Urządzenie posiada również możliwość podłączenia systemu optymalizacji energii zgodnego z DIN 18875.

Gwarancja

Rational iCombi Classic objęty jest 2-letnią gwarancją, obejmującą części, robociznę oraz dojazd serwisu.

Urządzenie jest przeznaczone do profesjonalnej eksploatacji i spełnia wymagania dotyczące bezpieczeństwa oraz jakości dla urządzeń gastronomicznych.