POWYSTAWOWE Rational iVario Pro 2-S z funkcją gotowania pod ciśnieniem i podstawą na kółkach

Rational iVario Pro 2-S – Profesjonalne urządzenie wielofunkcyjne do gotowania, smażenia i frytowania, z funkcją gotowania podciśnieniowego.

Rational iVario Pro 2-S to nowoczesne, nieużywane urządzenie z serii iVario Pro, wyposażone w koła jezdne, co ułatwia jego przemieszczanie. Jest idealnym rozwiązaniem dla profesjonalnych kuchni gastronomicznych, restauracji, hoteli oraz zakładów cateringowych, które poszukują wszechstronnego sprzętu do przygotowywania potraw różnymi metodami.

Główne funkcje i zastosowania

Urządzenie umożliwia:

• Gotowanie, smażenie i frytowanie,
• Gotowanie w niskich temperaturach,
• Gotowanie sous vide (w próżni),
• Konfitowanie i gotowanie Delta-T,
• Delikatne gotowanie produktów wrażliwych,
• Inne popularne metody przyrządzania potraw.

Automatyczne dostosowanie przebiegu przyrządzania do wielkości i ilości produktów, z możliwością indywidualnego ustawienia:

• stopnia przyrumienienia,
• temperatury rdzenia,
• temperatury cieczy, dna kadzi lub oleju.

Zaawansowane technologie i wygoda użytkowania

• Graficzny widok przebiegu przyrządzania z wyświetlaniem wszystkich parametrów oraz planowanym zakończeniem pracy.
• Panel obsługi z funkcją samouczenia, dostosowujący się do indywidualnych preferencji użytkownika.
• Podział dna kadzi na elastyczne strefy z różnymi temperaturami.
• Dwie oddzielne kadzie o jednakowej wielkości, z możliwością niezależnego sterowania.
• Rozpoznawanie trybu pracy w kadzi, eliminujące ryzyko przypalenia się oleju.
• Szybkie nagrzewanie dna kadzi – od temperatury pokojowej do +200°C w niecałe 3 minuty.
• Możliwość zaprogramowania 1000 programów przyrządzania (po 12 kroków każdy), z możliwością personalizacji (zdjęcia, akcesoria, teksty).
• Automatyka podnosząco-opuszczająca do gotowania i frytowania produktów w koszach.
• Automatyczny dopływ wody z precyzyjnym dozowaniem.
• Zakres temperatury od +30°C do +250°C.
• 10-calowy szklany wyświetlacz kolorowy z ekranem dotykowym, intuicyjnymi symbolami i centralnym pokrętłem nastawczym.

Czyszczenie i konserwacja

• Łatwe czyszczenie kadzi za pomocą standardowych płynów do mycia naczyń.
• Maksymalna temperatura osłon kadzi: +70°C.
• Odporne na zadrapania dno kadzi, zapewniające szybkie reakcje na zmiany temperatury.
• Elektryczny siłownik do przechylania kadzi.
• Zintegrowany odpływ kadzi – brak konieczności stosowania dodatkowych rozwiązań odprowadzających wodę.
• Czujnik temperatury potrawy (1 czujnik na kadź) z sześcioma punktami pomiarowymi i automatycznym powiadomieniem o nieprawidłowym pozycjonowaniu.
• Automatyczna pokrywa otwierana i zamykana za pomocą siłownika elektrycznego.
• Port USB do zapisu danych HACCP oraz transferu informacji.

Dodatkowe funkcje i bezpieczeństwo

• Wysuwany spryskiwacz ręczny z automatycznym zwijaniem, umożliwiający dozowanie wody i czyszczenie urządzenia.
• Zintegrowane gniazdko elektryczne 1 NAC 230 V.
• W pełni zintegrowane złącze Wi-Fi do zdalnego sterowania, konserwacji i monitorowania pracy urządzenia.
• Zapisywanie danych HACCP – możliwość transferu przez port USB lub internet, bez konieczności używania specjalistycznego oprogramowania.

Bezpieczeństwo pracy

• Zabezpieczenie przed przypadkowym otwarciem pokrywy podczas gotowania pod ciśnieniem.
• Stały nadzór i regulacja ciśnienia z użyciem zaworu bezpieczeństwa umieszczonego poza pokrywą.
• Zablokowany tryb frytowania – dodatkowe zabezpieczenie przed nieprawidłowym użytkowaniem.

Dlaczego warto wybrać Rational iVario Pro 2-S?

• Wielość funkcji – jedno urządzenie zastępuje wiele specjalistycznych maszyn.
• Precyzja i powtarzalność – idealne rozwiązanie dla profesjonalnych kuchni.
• Łatwość obsługi i konserwacji – oszczędność czasu i środków.
• Zaawansowane technologie – Wi-Fi, automatyczne programy, czujniki temperatury.
• Bezpieczeństwo i niezawodność – zabezpieczenia chroniące przed błędami użytkownika.

Zainteresowany?
Skontaktuj się z naszym konsultantem, aby uzyskać indywidualną ofertę lub zapoznać się z możliwościami urządzenia.