Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 6-2/3 – profesjonalny piec gastronomiczny z funkcją pary i Wi-Fi

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy do restauracji, hoteli i cateringu

Rational iCombi Pro 6-2/3 to nowoczesny piec konwekcyjno-parowy elektryczny przeznaczony do profesjonalnych kuchni gastronomicznych. Łączy funkcję gotowania na parze, pieczenia gorącym powietrzem oraz inteligentnego gotowania automatycznego, zapewniając powtarzalne rezultaty niezależnie od rodzaju potrawy i wielkości załadunku.

To idealny wybór dla restauracji, hoteli, firm cateringowych, piekarni, cukierni oraz kuchni zbiorowego żywienia, gdzie liczy się wydajność, oszczędność energii i najwyższa jakość przygotowywanych potraw.

Najważniejsze zalety pieca Rational iCombi Pro

• inteligentne gotowanie z automatycznym doborem parametrów,

• temperatura pracy od 30°C do 300°C,

• gotowanie na parze, pieczenie, grillowanie i regeneracja,

• automatyczna regulacja wilgotności,

• generator świeżej pary,

• automatyczne czyszczenie i odkamienianie,

• sterowanie przez ekran dotykowy 10",

• moduł Wi-Fi oraz Ethernet,

• możliwość zdalnego zarządzania urządzeniem,

• zapis do 1000 programów gotowania,

• energooszczędna konstrukcja,

• wykonanie ze stali nierdzewnej DIN 1.4301.

Inteligentne gotowanie bez zgadywania

Piec Rational iCombi Pro automatycznie analizuje:

• ilość produktów,

• ich wielkość,

• temperaturę,

• stopień zamrożenia,

• oczekiwany efekt końcowy.

Na tej podstawie urządzenie samodzielnie dobiera temperaturę, wilgotność oraz czas obróbki. Dzięki temu każde danie przygotowywane jest w optymalnych warunkach, a kucharz nie musi stale kontrolować procesu.

Możliwe jest również wprowadzanie zmian podczas pracy programu bez przerywania pieczenia.

Jeden piec – wiele możliwości

Piec konwekcyjno-parowy umożliwia przygotowanie praktycznie wszystkich potraw w profesjonalnej kuchni.

Dostępne funkcje obejmują:

• gotowanie na parze,

• pieczenie konwekcyjne,

• tryb kombinowany para + gorące powietrze,

• grillowanie,

• smażenie,

• regenerację potraw,

• gotowanie sous-vide,

• gotowanie Delta-T,

• pasteryzację,

• garowanie ciasta,

• chłodzenie komory,

• nawilżanie komory.

Urządzenie obsługuje produkty takie jak:

• mięso,

• drób,

• ryby,

• warzywa,

• pieczywo,

• ciasta,

• desery,

• dania gotowe.

Perfekcyjne rezultaty przy każdym załadunku

Za równomierną obróbkę odpowiada wydajny wentylator pracujący w dwóch kierunkach z pięcioma poziomami prędkości.

Elektroniczna kontrola temperatury oraz aktywne odprowadzanie wilgoci gwarantują idealne wypieczenie nawet przy pełnym załadunku komory.

Automatyczna kontrola stopnia przyrumienienia pozwala uzyskać identyczny efekt przy każdej partii potraw.

Intuicyjna obsługa

Duży, 10-calowy ekran dotykowy TFT sprawia, że obsługa urządzenia jest niezwykle prosta.

Panel sterowania:

• uczy się preferencji użytkownika,

• umożliwia zapis 1000 receptur,

• wyświetla zdjęcia potraw,

• pokazuje pozostały czas pieczenia,

• informuje o konieczności wykonania czynności.

Zmiana języka możliwa jest nawet podczas pracy urządzenia.

Automatyczne czyszczenie i niskie koszty eksploatacji

Piec wyposażono w inteligentny system mycia, który sam dobiera odpowiedni program czyszczenia.

Urządzenie:

• wykrywa zabrudzenia,

• kontroluje ilość kamienia,

• automatycznie dobiera ilość środka czyszczącego,

• umożliwia mycie nocne bez nadzoru,

• posiada program ECO ograniczający zużycie energii oraz wody.

Generator świeżej pary samodzielnie przeprowadza proces odkamieniania, dzięki czemu nie jest wymagany dodatkowy zmiękczacz wody.

Zdalne zarządzanie przez internet

Dzięki wbudowanemu modułowi Wi-Fi oraz Ethernet piec można połączyć z siecią.

Możliwe jest:

• zdalne monitorowanie pracy,

• zarządzanie wieloma urządzeniami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• archiwizacja danych w chmurze,

• zdalna diagnostyka serwisowa.

Solidna konstrukcja

Komora pieca została wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej DIN 1.4301.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójną szybę drzwi,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• łatwo wymienialną uszczelkę drzwi,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• system odprowadzania tłuszczu bez filtrów.

Bezpieczeństwo i certyfikaty

Piec spełnia wymagania najważniejszych światowych norm jakości i bezpieczeństwa, między innymi:

• CE,

• IPX5,

• EMC,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA.

Może pracować bez stałego nadzoru operatora.

Gwarancja

Producent zapewnia 24 miesiące gwarancji, obejmującej części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.