Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 6-1/1 GN – profesjonalny piec gastronomiczny z Wi-Fi

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy do restauracji, hoteli i cateringu

Rational iCombi Pro 6 x 1/1 GN to nowoczesny piec konwekcyjno-parowy elektryczny, zaprojektowany z myślą o profesjonalnych kuchniach gastronomicznych. Łączy funkcje gotowania na parze, pieczenia konwekcyjnego oraz inteligentnego gotowania automatycznego, zapewniając doskonałe efekty przy minimalnym zużyciu energii.

Urządzenie spełnia wymagania normy DIN 18866, oferuje możliwość podłączenia do internetu i zdalnego zarządzania, a dzięki kompaktowej konstrukcji nablatowej doskonale sprawdzi się w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, stołówkach oraz kuchniach zbiorowego żywienia.

Najważniejsze zalety

• 6 poziomów GN 1/1

• zakres temperatur 30°C – 300°C

• gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie

• inteligentne automatyczne programy gotowania

• ekran dotykowy TFT 10"

• wbudowane Wi-Fi i Ethernet

• automatyczne czyszczenie i odkamienianie

• generator świeżej pary

• zapis do 1000 programów gotowania

• zdalne zarządzanie urządzeniem

• energooszczędna konstrukcja

• stal nierdzewna DIN 1.4301

Inteligentny piec konwekcyjno-parowy

Rational iCombi Pro sam analizuje:

• wielkość produktów,

• ilość załadunku,

• temperaturę produktów,

• stopień schłodzenia lub zamrożenia,

• oczekiwany efekt końcowy.

Na podstawie tych danych urządzenie automatycznie dobiera temperaturę, wilgotność oraz czas obróbki cieplnej. Dzięki temu każda potrawa przygotowywana jest w optymalnych warunkach bez konieczności ciągłego nadzoru.

W trakcie pracy można zmienić stopień wypieczenia lub przełączyć urządzenie na inny program bez przerywania procesu.

Wszechstronne tryby pracy

Piec gastronomiczny umożliwia przygotowanie praktycznie każdego rodzaju potraw.

Dostępne funkcje obejmują:

• gotowanie na parze,

• gorące powietrze,

• tryb kombinowany para + konwekcja,

• regenerację potraw,

• gotowanie niskotemperaturowe,

• Delta-T,

• pasteryzację,

• pieczenie,

• grillowanie,

• smażenie,

• garowanie ciasta,

• Cool Down,

• nawilżanie komory z regulacją ilości wody,

• gotowanie z wykorzystaniem sondy temperatury.

Idealne rezultaty pieczenia

Za równomierny rozkład temperatury odpowiada wydajny wentylator pracujący w dwóch kierunkach z pięcioma poziomami prędkości.

System automatycznie kontroluje:

• temperaturę,

• wilgotność,

• stopień przyrumienienia,

• cyrkulację powietrza.

Aktywne odprowadzanie wilgoci oraz elektroniczna kontrola temperatury gwarantują doskonałe efekty nawet przy pełnym załadunku komory.

Ergonomiczna i wygodna obsługa

Piec wyposażono w nowoczesny 10-calowy ekran dotykowy TFT, który umożliwia intuicyjne sterowanie wszystkimi funkcjami.

Do dyspozycji użytkownika są między innymi:

• zapis do 1000 programów,

• zdjęcia potraw,

• własne opisy i receptury,

• harmonogram automatycznego uruchamiania,

• inteligentne planowanie produkcji,

• wyszukiwarka przepisów,

• sygnały dźwiękowe i wizualne,

• możliwość zmiany języka podczas pracy.

Panel sterowania uczy się preferencji użytkownika, usprawniając codzienną pracę kuchni.

Wysoka jakość wykonania

Komora pieca została wykonana z odpornej na korozję stali nierdzewnej DIN 1.4301.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójnie przeszklone drzwi,

• dwie uchylne szyby ułatwiające czyszczenie,

• wymienną uszczelkę drzwi,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• automatyczną sygnalizację etapów pieczenia,

• zintegrowany odpływ wody,

• możliwość montażu przy ścianie,

• prowadnice dla 6 pojemników GN 1/1.

Automatyczne czyszczenie

Piec wyposażono w inteligentny system mycia z automatycznym doborem programu.

System:

• rozpoznaje poziom zabrudzenia,

• kontroluje osadzanie kamienia,

• automatycznie dobiera ilość środka czyszczącego,

• posiada program ECO,

• umożliwia czyszczenie nocne bez nadzoru,

• oferuje szybkie mycie w czasie do 12 minut.

Generator świeżej pary automatycznie przeprowadza odkamienianie i pielęgnację urządzenia, eliminując konieczność stosowania dodatkowego zmiękczacza wody.

Łączność i zarządzanie online

Dzięki wbudowanym modułom Wi-Fi oraz Ethernet urządzenie umożliwia:

• zdalne monitorowanie pracy,

• zarządzanie wieloma piecami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• zapis danych do chmury lub przez USB,

• kontrolę zużycia energii,

• zdalną diagnostykę serwisową,

• internetowy system zarządzania higieną.

Bezpieczeństwo i certyfikaty

Urządzenie spełnia wymagania najważniejszych światowych norm jakości i bezpieczeństwa, między innymi:

• CE,

• EMC,

• IPX5,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA,

• Watermark,

• Intertek.

Piec może pracować bez stałego nadzoru operatora i jest przystosowany do intensywnej eksploatacji w profesjonalnej gastronomii.

Gwarancja

Producent udziela 24-miesięcznej gwarancji, obejmującej części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.