Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 6-2/1 GN – profesjonalny piec gastronomiczny z funkcją Wi-Fi

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy do dużych kuchni gastronomicznych

Rational iCombi Pro 6 x 2/1 GN to nowoczesny piec konwekcyjno-parowy elektryczny, stworzony z myślą o restauracjach, hotelach, firmach cateringowych oraz kuchniach zbiorowego żywienia. Dzięki prowadnicom GN 2/1 umożliwia przygotowanie większych porcji potraw w jednym cyklu, zwiększając wydajność pracy i ograniczając zużycie energii.

Urządzenie spełnia wymagania normy DIN 18866, oferuje możliwość podłączenia do internetu oraz inteligentne zarządzanie procesem gotowania, gwarantując doskonałe efekty niezależnie od rodzaju przygotowywanych potraw.

Najważniejsze zalety

• 6 poziomów GN 2/1

• zakres temperatur od 30°C do 300°C

• gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie

• inteligentne automatyczne programy gotowania

• ekran dotykowy TFT 10"

• moduły Wi-Fi i Ethernet

• generator świeżej pary

• automatyczne czyszczenie i odkamienianie

• zapis do 1000 programów gotowania

• energooszczędna konstrukcja

• wykonanie ze stali nierdzewnej DIN 1.4301

Inteligentne gotowanie z technologią iCookingSuite

Piec Rational iCombi Pro samodzielnie analizuje:

• ilość produktów,

• wielkość załadunku,

• temperaturę wsadu,

• stan produktów (świeże, schłodzone lub mrożone),

• oczekiwany rezultat końcowy.

Na podstawie zebranych danych urządzenie automatycznie dobiera temperaturę, wilgotność oraz czas obróbki. Parametry są stale monitorowane i korygowane, dzięki czemu każda potrawa zachowuje idealną strukturę, soczystość oraz stopień przyrumienienia.

Podczas pracy można zmieniać ustawienia lub przełączać piec na inny tryb bez przerywania procesu.

Wszechstronne możliwości przygotowania potraw

Piec konwekcyjno-parowy umożliwia przygotowanie praktycznie wszystkich dań serwowanych w profesjonalnej gastronomii.

Dostępne tryby obejmują:

• gotowanie na parze,

• pieczenie konwekcyjne,

• tryb kombinowany para + gorące powietrze,

• regenerację potraw,

• gotowanie niskotemperaturowe,

• Delta-T,

• pasteryzację,

• grillowanie,

• smażenie,

• garowanie ciasta,

• chłodzenie komory (Cool Down),

• regulowane nawilżanie komory,

• gotowanie z wykorzystaniem sondy temperatury.

Urządzenie automatycznie rozpoznaje mięso, drób, ryby, warzywa, wypieki, dodatki i desery, dobierając optymalne parametry obróbki.

Równomierne pieczenie i pełna kontrola klimatu

Wydajny wentylator z dwukierunkowym kierunkiem obrotów oraz pięcioma poziomami prędkości zapewnia równomierny rozkład temperatury w całej komorze.

Dodatkowo piec oferuje:

• automatyczną regulację wilgotności,

• aktywne odprowadzanie pary,

• elektroniczną kontrolę temperatury,

• automatyczne monitorowanie stopnia przyrumienienia.

Dzięki temu uzyskujesz identyczne rezultaty nawet przy pełnym załadunku wszystkich poziomów GN 2/1.

Intuicyjna obsługa

Duży 10-calowy ekran dotykowy TFT umożliwia szybkie sterowanie wszystkimi funkcjami urządzenia.

Panel pozwala na:

• zapis do 1000 programów,

• dodawanie zdjęć oraz opisów potraw,

• planowanie automatycznego uruchomienia,

• inteligentne planowanie produkcji,

• wyszukiwanie przepisów,

• zmianę języka podczas pracy,

• sygnalizację etapów gotowania na poszczególnych poziomach pieca.

Interfejs uczy się preferencji użytkownika, dzięki czemu codzienna obsługa staje się jeszcze prostsza.

Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej

Komora oraz obudowa zostały wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej DIN 1.4301, przeznaczonej do intensywnej eksploatacji.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójnie przeszklone drzwi,

• dwie uchylne szyby ułatwiające czyszczenie,

• łatwo wymienialną uszczelkę,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• automatyczną sygnalizację etapów pieczenia,

• zintegrowany syfon odpływowy,

• możliwość montażu przy ścianie,

• prowadnice dla 6 pojemników GN 2/1.

Automatyczne czyszczenie

Piec wyposażono w inteligentny system mycia, który automatycznie dobiera odpowiedni program czyszczenia.

System:

• rozpoznaje poziom zabrudzenia,

• wykrywa osadzanie kamienia,

• dobiera ilość środka czyszczącego,

• umożliwia czyszczenie nocne bez nadzoru,

• posiada szybki program mycia do 12 minut,

• oferuje energooszczędny tryb ECO.

Generator świeżej pary automatycznie przeprowadza proces odkamieniania i pielęgnacji, eliminując konieczność stosowania zewnętrznego zmiękczacza wody.

Zdalne zarządzanie i HACCP

Wbudowane moduły Wi-Fi oraz Ethernet umożliwiają:

• zdalne sterowanie urządzeniem,

• zarządzanie wieloma piecami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• zapis danych do chmury lub przez USB,

• analizę zużycia energii,

• zdalną diagnostykę serwisową,

• internetowy system zarządzania higieną.

Bezpieczeństwo i certyfikaty

Urządzenie spełnia wymagania najważniejszych światowych norm jakości i bezpieczeństwa, w tym:

• CE,

• EMC,

• IPX5,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA,

• Watermark,

• Intertek.

Piec jest przystosowany do pracy bez stałego nadzoru operatora.

Gwarancja

Producent udziela 24-miesięcznej gwarancji, obejmującej części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.