Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 20-2/1 GN – profesjonalny piec gastronomiczny z Wi-Fi

Największy piec konwekcyjno-parowy do profesjonalnych kuchni

Rational iCombi Pro 20 × 2/1 GN to najwyższej klasy elektryczny piec konwekcyjno-parowy, stworzony z myślą o zakładach żywienia zbiorowego, hotelach, restauracjach, cateringu oraz kuchniach przygotowujących setki lub tysiące posiłków dziennie. Dzięki pojemności 20 × GN 2/1 umożliwia jednoczesne przygotowanie bardzo dużych ilości potraw przy zachowaniu najwyższej jakości i pełnej powtarzalności.

Urządzenie spełnia wymagania normy DIN 18866, posiada inteligentne systemy automatycznego gotowania oraz umożliwia pełne zarządzanie przez internet.

Najważniejsze zalety

• pojemność 20 × GN 2/1

• zakres temperatur 30–300°C

• trzy wydajne wentylatory z pięciostopniową regulacją prędkości

• gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie

• automatyczne programy gotowania iCookingSuite

• ekran dotykowy TFT 10"

• moduły Wi-Fi oraz Ethernet

• generator świeżej pary

• automatyczne czyszczenie i odkamienianie

• możliwość zapisania 1000 programów gotowania

• wykonanie ze stali nierdzewnej DIN 1.4301

• energooszczędna konstrukcja

Inteligentne gotowanie dopasowane do każdego produktu

Technologia iCookingSuite automatycznie analizuje:

• wielkość produktów,

• ilość załadunku,

• temperaturę wsadu,

• rodzaj przygotowywanej żywności,

• oczekiwany efekt końcowy.

Na tej podstawie piec samodzielnie dobiera temperaturę, wilgotność oraz czas obróbki. Proces jest stale monitorowany i automatycznie korygowany, aby zapewnić idealne rezultaty nawet podczas pracy z pełnym załadunkiem.

Operator może w dowolnym momencie zmienić ustawienia lub przełączyć urządzenie na inny tryb bez przerywania programu.

Jeden piec – wiele możliwości

Rational iCombi Pro 20 × 2/1 GN zastępuje kilka urządzeń gastronomicznych i umożliwia:

• gotowanie na parze,

• pieczenie konwekcyjne,

• tryb kombinowany para + gorące powietrze,

• regenerację potraw,

• grillowanie,

• smażenie,

• gotowanie niskotemperaturowe,

• gotowanie Delta-T,

• pasteryzację,

• garowanie ciasta,

• chłodzenie komory (Cool Down),

• regulowane nawilżanie,

• gotowanie z wykorzystaniem sondy temperatury.

Urządzenie automatycznie rozpoznaje mięso, drób, ryby, warzywa, wypieki, dodatki oraz desery i dobiera optymalne parametry przygotowania.

Trzy wentylatory zapewniające maksymalną wydajność

Model 20 × GN 2/1 wyposażono w trzy wysokowydajne wentylatory, które obracają się w obu kierunkach i oferują pięć poziomów prędkości.

Takie rozwiązanie gwarantuje:

• równomierną temperaturę na wszystkich poziomach,

• idealną cyrkulację gorącego powietrza,

• szybkie nagrzewanie komory,

• jednakowe efekty pieczenia przy pełnym załadunku,

• najwyższą jakość przygotowywanych potraw.

Elektroniczna kontrola temperatury oraz aktywne odprowadzanie wilgoci zapewniają pełną kontrolę nad procesem gotowania.

Intuicyjna obsługa

Duży 10-calowy ekran dotykowy TFT umożliwia wygodne sterowanie wszystkimi funkcjami urządzenia.

Panel oferuje:

• zapis do 1000 własnych programów,

• dodawanie zdjęć i opisów receptur,

• planowanie automatycznego uruchomienia,

• inteligentne zarządzanie produkcją,

• wbudowaną bazę przepisów,

• zmianę języka podczas pracy,

• podgląd parametrów oraz pozostałego czasu przygotowania.

System uczy się preferencji użytkowników, usprawniając codzienną pracę kuchni.

Wytrzymała konstrukcja do pracy ciągłej

Komora oraz obudowa zostały wykonane z odpornej na korozję stali nierdzewnej DIN 1.4301, przeznaczonej do intensywnej eksploatacji.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójnie przeszklone drzwi,

• uchylne szyby ułatwiające czyszczenie,

• łatwo wymienialną uszczelkę,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• zintegrowany syfon odpływowy,

• możliwość ustawienia urządzenia przy ścianie,

• stelaż mieszczący 20 pojemników GN 2/1.

Automatyczne czyszczenie i niskie koszty użytkowania

Zaawansowany system czyszczenia automatycznie rozpoznaje poziom zabrudzenia oraz ilość osadzającego się kamienia i dobiera odpowiedni program.

System oferuje:

• automatyczne odkamienianie,

• czyszczenie nocne bez nadzoru,

• szybki program mycia do 12 minut,

• energooszczędny tryb ECO,

• automatyczne dozowanie środków czyszczących.

Generator świeżej pary przeprowadza proces samoczynnego odkamieniania, eliminując konieczność stosowania dodatkowych urządzeń do zmiękczania wody.

Zdalne zarządzanie przez internet

Wbudowane moduły Wi-Fi oraz Ethernet umożliwiają:

• zdalne sterowanie piecem,

• zarządzanie wieloma urządzeniami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• zapis danych do chmury lub pamięci USB,

• analizę zużycia energii,

• zdalną diagnostykę serwisową,

• internetowy system zarządzania higieną.

Certyfikaty i bezpieczeństwo

Piec spełnia wymagania najważniejszych międzynarodowych norm jakości i bezpieczeństwa, między innymi:

• CE,

• EMC,

• IPX5,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA,

• Watermark,

• Intertek.

Urządzenie zostało dopuszczone do pracy bez stałego nadzoru operatora.

Gwarancja

Producent zapewnia 24-miesięczną gwarancję, obejmującą części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.