Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 20-1/1 GN – profesjonalny piec gastronomiczny z Wi-Fi

Wydajny piec konwekcyjno-parowy do dużych kuchni gastronomicznych

Rational iCombi Pro 20 × 1/1 GN to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy elektryczny, przeznaczony do intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach, zakładach żywienia zbiorowego oraz firmach cateringowych. Dzięki pojemności 20 × GN 1/1 pozwala na jednoczesne przygotowanie dużych ilości potraw przy zachowaniu najwyższej jakości i pełnej powtarzalności.

Urządzenie spełnia wymagania normy DIN 18866, oferuje inteligentne programy gotowania oraz pełną łączność z internetem, umożliwiając zdalne zarządzanie i kontrolę pracy.

Najważniejsze zalety

• pojemność 20 × GN 1/1

• zakres temperatur 30–300°C

• trzy wydajne wentylatory z 5-stopniową regulacją prędkości

• gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie

• inteligentne automatyczne programy gotowania

• ekran dotykowy TFT 10"

• łączność Wi-Fi oraz Ethernet

• generator świeżej pary

• automatyczne czyszczenie i odkamienianie

• możliwość zapisania 1000 programów gotowania

• wykonanie ze stali nierdzewnej DIN 1.4301

• energooszczędna konstrukcja

Inteligentne gotowanie z technologią iCookingSuite

Piec samodzielnie analizuje:

• ilość załadunku,

• wielkość produktów,

• temperaturę wsadu,

• rodzaj przygotowywanej żywności,

• oczekiwany rezultat końcowy.

Na podstawie tych danych urządzenie automatycznie dobiera temperaturę, poziom wilgotności oraz czas obróbki. W trakcie pracy stale monitoruje proces i samoczynnie koryguje ustawienia, zapewniając idealne efekty nawet przy maksymalnym obciążeniu komory.

Użytkownik może w dowolnym momencie zmienić parametry lub przełączyć piec na inny tryb bez przerywania procesu.

Jeden piec – wiele zastosowań

Rational iCombi Pro 20 × 1/1 GN zastępuje kilka urządzeń gastronomicznych, oferując między innymi:

• gotowanie na parze,

• pieczenie konwekcyjne,

• tryb kombinowany para + gorące powietrze,

• regenerację potraw,

• grillowanie,

• smażenie,

• gotowanie niskotemperaturowe,

• gotowanie Delta-T,

• pasteryzację,

• garowanie ciasta,

• chłodzenie komory (Cool Down),

• regulowane nawilżanie,

• gotowanie z wykorzystaniem sondy temperatury.

System automatycznie rozpoznaje mięso, drób, ryby, warzywa, wypieki, dodatki oraz desery i sam dobiera optymalne parametry obróbki.

Trzy wentylatory – idealna równomierność pieczenia

Model 20 × GN 1/1 został wyposażony w trzy wysokowydajne wentylatory pracujące w dwóch kierunkach obrotów oraz z pięcioma poziomami prędkości.

Zapewniają one:

• równomierny rozkład temperatury,

• doskonałą cyrkulację powietrza,

• szybkie nagrzewanie komory,

• jednakowe efekty pieczenia na wszystkich poziomach,

• perfekcyjne rezultaty nawet przy pełnym załadunku.

Elektroniczna kontrola temperatury oraz aktywne odprowadzanie wilgoci gwarantują najwyższą jakość przygotowywanych potraw.

Intuicyjna obsługa

Piec wyposażono w 10-calowy ekran dotykowy TFT, który umożliwia wygodne sterowanie wszystkimi funkcjami urządzenia.

System pozwala na:

• zapis do 1000 własnych programów,

• dodawanie zdjęć i opisów receptur,

• planowanie automatycznego startu,

• zarządzanie produkcją,

• korzystanie z wbudowanej bazy przepisów,

• zmianę języka podczas pracy,

• wyświetlanie parametrów oraz pozostałego czasu gotowania.

Panel uczy się preferencji użytkownika i usprawnia codzienną pracę personelu.

Solidna konstrukcja do intensywnej eksploatacji

Komora oraz obudowa zostały wykonane z odpornej na korozję stali nierdzewnej DIN 1.4301.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójne przeszklenie drzwi,

• uchylne szyby ułatwiające czyszczenie,

• łatwo wymienialną uszczelkę,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• zintegrowany syfon odpływowy,

• możliwość ustawienia urządzenia przy ścianie,

• stelaż mieszczący 20 pojemników GN 1/1.

Automatyczne czyszczenie i niskie koszty eksploatacji

Inteligentny system czyszczenia automatycznie dobiera odpowiedni program w zależności od stopnia zabrudzenia.

System:

• rozpoznaje ilość osadów,

• kontroluje poziom zakamienienia,

• dobiera ilość środka czyszczącego,

• umożliwia czyszczenie nocne bez nadzoru,

• oferuje szybki program do 12 minut,

• posiada energooszczędny tryb ECO.

Generator świeżej pary samoczynnie przeprowadza proces odkamieniania i pielęgnacji, eliminując konieczność stosowania dodatkowego systemu zmiękczania wody.

Zdalne zarządzanie przez internet

Dzięki modułom Wi-Fi oraz Ethernet możliwe jest:

• zdalne sterowanie piecem,

• zarządzanie wieloma urządzeniami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• zapis danych do chmury lub na pamięć USB,

• analiza zużycia energii,

• zdalna diagnostyka serwisowa,

• internetowy system zarządzania higieną.

Certyfikaty i bezpieczeństwo

Piec spełnia wymagania licznych międzynarodowych norm i certyfikatów, m.in.:

• CE,

• EMC,

• IPX5,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA,

• Watermark,

• Intertek.

Urządzenie zostało dopuszczone do pracy bez stałego nadzoru operatora.

Gwarancja

Producent zapewnia 24-miesięczną gwarancję, obejmującą części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.