Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 10-2/1 GN – profesjonalny piec gastronomiczny z Wi-Fi

Największy nablatowy piec konwekcyjno-parowy do profesjonalnej gastronomii

Rational iCombi Pro 10 x 2/1 GN to zaawansowany piec konwekcyjno-parowy elektryczny, zaprojektowany do intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych oraz kuchniach zbiorowego żywienia. Dzięki pojemności 10 × GN 2/1 umożliwia jednoczesne przygotowanie dużych ilości potraw, zachowując najwyższą jakość i powtarzalność efektów.

Urządzenie spełnia wymagania normy DIN 18866, oferuje pełną łączność z internetem oraz inteligentne systemy automatycznego gotowania, które znacząco usprawniają codzienną pracę kuchni.

Najważniejsze zalety

• 10 poziomów GN 2/1

• zakres temperatur od 30°C do 300°C

• dwa wydajne wentylatory z pięcioma prędkościami

• gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie

• inteligentne automatyczne programy gotowania

• ekran dotykowy TFT 10"

• moduły Wi-Fi i Ethernet

• generator świeżej pary

• automatyczne czyszczenie i odkamienianie

• zapis do 1000 programów gotowania

• energooszczędna konstrukcja

• wykonanie ze stali nierdzewnej DIN 1.4301

Inteligentne gotowanie z technologią iCookingSuite

Rational iCombi Pro automatycznie analizuje:

• wielkość produktów,

• ilość wsadu,

• temperaturę produktów,

• stopień schłodzenia lub zamrożenia,

• oczekiwany efekt końcowy.

Na podstawie tych informacji urządzenie samodzielnie dobiera temperaturę, wilgotność oraz czas przygotowania potraw. Proces jest stale monitorowany, a parametry automatycznie korygowane, dzięki czemu każda partia potraw osiąga idealny stopień wypieczenia i soczystości.

Podczas pracy można zmieniać ustawienia lub przełączać urządzenie na inny tryb bez przerywania procesu.

Jeden piec – pełne wyposażenie profesjonalnej kuchni

Piec konwekcyjno-parowy umożliwia przygotowanie praktycznie każdego rodzaju potraw.

Dostępne funkcje obejmują:

• gotowanie na parze,

• pieczenie konwekcyjne,

• tryb kombinowany para + gorące powietrze,

• regenerację potraw,

• grillowanie,

• smażenie,

• gotowanie niskotemperaturowe,

• Delta-T,

• pasteryzację,

• garowanie ciasta,

• chłodzenie komory (Cool Down),

• regulowane nawilżanie,

• gotowanie z wykorzystaniem sondy temperatury.

Urządzenie automatycznie rozpoznaje mięso, drób, ryby, warzywa, wypieki, dodatki oraz desery i dobiera optymalne parametry obróbki.

Maksymalna wydajność dzięki dwóm wentylatorom

Model 10 × GN 2/1 został wyposażony w dwa wysokowydajne wentylatory, które pracują w dwóch kierunkach obrotów oraz oferują pięć poziomów prędkości.

Takie rozwiązanie zapewnia:

• równomierny rozkład temperatury,

• doskonałą cyrkulację powietrza,

• szybkie nagrzewanie komory,

• równomierne pieczenie na wszystkich poziomach,

• perfekcyjne rezultaty nawet przy pełnym załadunku.

Elektroniczna kontrola temperatury oraz aktywne odprowadzanie wilgoci gwarantują najwyższą jakość przygotowywanych potraw.

Nowoczesna obsługa

Duży 10-calowy ekran dotykowy TFT zapewnia intuicyjne sterowanie wszystkimi funkcjami urządzenia.

Panel umożliwia:

• zapis do 1000 programów gotowania,

• dodawanie zdjęć i opisów receptur,

• planowanie automatycznego uruchomienia,

• inteligentne zarządzanie produkcją,

• wyszukiwarkę przepisów,

• zmianę języka podczas pracy,

• akustyczną i wizualną sygnalizację etapów gotowania na poszczególnych poziomach.

System uczy się preferencji użytkownika i usprawnia codzienną organizację pracy.

Solidna konstrukcja do intensywnej eksploatacji

Komora oraz obudowa zostały wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej DIN 1.4301, odpornej na intensywne użytkowanie.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójnie przeszklone drzwi,

• dwie uchylne szyby ułatwiające czyszczenie,

• łatwo wymienialną uszczelkę,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• zintegrowany syfon odpływowy,

• możliwość montażu przy ścianie,

• prowadnice dla 10 pojemników GN 2/1.

Automatyczne czyszczenie i niskie koszty eksploatacji

Piec wyposażono w inteligentny system mycia, który automatycznie dobiera odpowiedni program czyszczenia.

System:

• rozpoznaje poziom zabrudzenia,

• kontroluje ilość osadzającego się kamienia,

• dobiera ilość środka czyszczącego,

• umożliwia czyszczenie nocne bez nadzoru,

• oferuje szybki program mycia do 12 minut,

• posiada energooszczędny tryb ECO.

Generator świeżej pary automatycznie przeprowadza proces odkamieniania i pielęgnacji, dzięki czemu urządzenie może pracować bez dodatkowego systemu zmiękczania wody.

Łączność i zarządzanie przez internet

Wbudowane moduły Wi-Fi oraz Ethernet umożliwiają:

• zdalne sterowanie urządzeniem,

• zarządzanie wieloma piecami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• zapis danych w chmurze lub na pamięci USB,

• analizę zużycia energii,

• zdalną diagnostykę serwisową,

• internetowy system zarządzania higieną.

Bezpieczeństwo i certyfikaty

Urządzenie spełnia wymagania międzynarodowych norm jakości i bezpieczeństwa, między innymi:

• CE,

• EMC,

• IPX5,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA,

• Watermark,

• Intertek.

Piec został przystosowany do pracy bez stałego nadzoru operatora.

Gwarancja

Producent zapewnia 24-miesięczną gwarancję, obejmującą części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.