Piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi Pro 10-1/1 GN – profesjonalny piec gastronomiczny z Wi-Fi

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy do dużych kuchni gastronomicznych

Rational iCombi Pro 10 x 1/1 GN to wydajny piec konwekcyjno-parowy elektryczny, zaprojektowany z myślą o restauracjach, hotelach, cateringu oraz kuchniach zbiorowego żywienia. Dzięki inteligentnym funkcjom gotowania, automatycznej regulacji parametrów oraz możliwości zdalnego zarządzania urządzenie gwarantuje najwyższą jakość przygotowywanych potraw przy jednoczesnym ograniczeniu kosztów eksploatacji.

Piec spełnia wymagania normy DIN 18866, posiada możliwość podłączenia do internetu oraz współpracuje z systemami zarządzania energią zgodnie z DIN 18875.

Najważniejsze zalety

• 10 poziomów GN 1/1

• temperatura pracy od 30°C do 300°C

• dwa wydajne wentylatory z 5 prędkościami

• gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie

• inteligentne automatyczne programy gotowania

• ekran dotykowy TFT 10"

• moduły Wi-Fi i Ethernet

• automatyczne czyszczenie oraz odkamienianie

• generator świeżej pary

• zapis do 1000 programów gotowania

• energooszczędna konstrukcja

• stal nierdzewna DIN 1.4301

Inteligentne gotowanie z technologią iCookingSuite

Piec Rational iCombi Pro automatycznie analizuje:

• ilość produktów,

• wielkość wsadu,

• temperaturę produktów,

• stopień schłodzenia lub zamrożenia,

• oczekiwany efekt końcowy.

Na podstawie tych danych urządzenie samodzielnie dobiera temperaturę, wilgotność oraz czas pieczenia. Proces jest stale monitorowany i automatycznie korygowany, dzięki czemu potrawy zachowują idealną soczystość, strukturę i stopień przyrumienienia.

W trakcie pracy można zmienić oczekiwany rezultat lub przełączyć urządzenie na inny program bez przerywania procesu.

Jeden piec – wiele zastosowań

Piec konwekcyjno-parowy umożliwia przygotowanie niemal każdego rodzaju potraw.

Dostępne funkcje obejmują:

• gotowanie na parze,

• pieczenie konwekcyjne,

• tryb kombinowany para + gorące powietrze,

• grillowanie,

• smażenie,

• regenerację potraw,

• gotowanie niskotemperaturowe,

• Delta-T,

• pasteryzację,

• garowanie ciasta,

• chłodzenie komory (Cool Down),

• nawilżanie komory,

• gotowanie z wykorzystaniem sondy temperatury.

Urządzenie automatycznie rozpoznaje mięso, drób, ryby, warzywa, wypieki, dodatki oraz desery i dobiera optymalne parametry obróbki.

Maksymalna wydajność dzięki dwóm wentylatorom

Model 10 x 1/1 GN wyposażono w dwa wysokowydajne wentylatory, które pracują w dwóch kierunkach obrotów i oferują pięć poziomów prędkości.

Takie rozwiązanie zapewnia:

• równomierny rozkład temperatury,

• idealną cyrkulację powietrza,

• szybkie nagrzewanie komory,

• doskonałe efekty nawet przy pełnym załadunku,

• powtarzalne rezultaty każdej partii potraw.

Elektroniczna kontrola temperatury oraz aktywne odprowadzanie wilgoci gwarantują najwyższą jakość pieczenia niezależnie od rodzaju produktów.

Intuicyjna obsługa

Duży 10-calowy ekran dotykowy TFT zapewnia prostą i wygodną obsługę urządzenia.

Panel sterowania umożliwia:

• zapis do 1000 programów,

• dodawanie zdjęć i opisów potraw,

• planowanie automatycznego uruchamiania,

• inteligentne planowanie produkcji,

• wyszukiwarkę przepisów,

• zmianę języka podczas pracy,

• sygnały dźwiękowe i wizualne na poszczególnych poziomach pieca.

System uczy się preferencji użytkownika i usprawnia codzienną pracę kuchni.

Solidna konstrukcja do intensywnej eksploatacji

Piec został wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej DIN 1.4301.

Wyposażenie obejmuje:

• bezspoinową komorę z zaokrąglonymi narożnikami,

• potrójnie przeszklone drzwi,

• dwie uchylne szyby ułatwiające czyszczenie,

• łatwo wymienialną uszczelkę,

• ergonomiczny uchwyt otwierany jedną ręką,

• energooszczędne oświetlenie LED,

• automatyczną sygnalizację etapów pieczenia,

• zintegrowany syfon odpływowy,

• możliwość montażu przy ścianie,

• prowadnice dla 10 pojemników GN 1/1.

Automatyczne czyszczenie i odkamienianie

Inteligentny system mycia automatycznie dobiera odpowiedni program czyszczenia.

Urządzenie:

• wykrywa poziom zabrudzenia,

• kontroluje osadzanie kamienia,

• dobiera ilość środka czyszczącego,

• umożliwia czyszczenie nocne bez nadzoru,

• posiada szybki program mycia do 12 minut,

• oferuje tryb ECO zmniejszający zużycie energii oraz wody.

Generator świeżej pary automatycznie przeprowadza odkamienianie i pielęgnację, eliminując konieczność stosowania zewnętrznego zmiękczacza wody.

Zdalne zarządzanie przez internet

Wbudowane moduły Wi-Fi oraz Ethernet umożliwiają:

• zdalne monitorowanie pracy urządzenia,

• zarządzanie wieloma piecami,

• przesyłanie programów gotowania,

• eksport danych HACCP,

• zapis danych w chmurze lub na pamięci USB,

• analizę zużycia energii,

• zdalną diagnostykę serwisową,

• internetowy system zarządzania higieną.

Bezpieczeństwo i certyfikaty

Piec spełnia wymagania międzynarodowych norm jakości i bezpieczeństwa, w tym:

• CE,

• EMC,

• IPX5,

• NSF,

• FDA,

• WRAS,

• Energy Star,

• RED,

• KIWA,

• Watermark,

• Intertek.

Urządzenie jest przystosowane do pracy bez stałego nadzoru operatora.

Gwarancja

Producent zapewnia 24-miesięczną gwarancję, obejmującą części zamienne, robociznę oraz dojazd autoryzowanego serwisu.